通訊員 鄧永新

2月5日，在漢陰縣漩渦鎮(zhèn)鳳堰梯田景區(qū)內(nèi)，東河村黨群服務(wù)中心旁邊的陸基高位圓池里養(yǎng)殖的桃花魚已銷售大半，只剩下3個(gè)魚池里還有一些桃花魚。

“三年前，我們村從縣漁業(yè)站爭(zhēng)取了專項(xiàng)資金，加上自籌的部分資金，花費(fèi)20余萬(wàn)元建起了12個(gè)陸基高位圓池，助力村集體經(jīng)濟(jì)增收?！贝妩h支部書記吳冬林說(shuō)。

當(dāng)初東河村選擇養(yǎng)殖桃花魚，既是看中當(dāng)?shù)刎S富的水資源，也是考慮到桃花魚是村民喜愛(ài)的酸辣茴香小魚的重要食材，銷路有保障。經(jīng)村“兩委”多次討論，最終決定在村里利用陸基高位圓池養(yǎng)殖桃花魚。

吳冬林還算了一筆經(jīng)濟(jì)賬，建陸基高位圓池養(yǎng)殖桃花魚，加上其他魚類，一年的總產(chǎn)值約為20萬(wàn)元，村集體經(jīng)濟(jì)也可以增收約3萬(wàn)元。同時(shí)，陸基高位圓池項(xiàng)目還可以帶動(dòng)村內(nèi)6戶村民20余人務(wù)工，戶均增收約3000元。

由于桃花魚對(duì)水質(zhì)要求較高，東河村邀請(qǐng)漢陰縣農(nóng)村供水有限責(zé)任公司的技術(shù)人員定期到村檢測(cè)養(yǎng)殖用水的含氧量，并指導(dǎo)務(wù)工村民清理水體雜質(zhì)，講解投喂魚食的注意事項(xiàng)。

為進(jìn)一步降低養(yǎng)殖成本，東河村于去年6月申報(bào)了“智慧漁業(yè)”項(xiàng)目，該項(xiàng)目包含智慧增氧、自主投料等系統(tǒng)設(shè)備，水溫、含氧量等數(shù)據(jù)可依托智慧漁業(yè)系統(tǒng)實(shí)時(shí)自主反饋，進(jìn)一步降低漁業(yè)養(yǎng)殖成本。

“馬上過(guò)年了，村里正在考慮銷售剩下的桃花魚。同時(shí)，準(zhǔn)備擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，爭(zhēng)取獲得更好的收益?！眳嵌忠贿吙粗~池里的桃花魚，一邊說(shuō)著今后的打算。

在堰坪村鄉(xiāng)韻家園農(nóng)家樂(lè)的后廚，楊秋紅正細(xì)心切著酸辣椒，為酸辣茴香小魚備料。憑借一手好廚藝，這些年她家農(nóng)家樂(lè)的生意越來(lái)越紅火，而來(lái)此就餐的游客，幾乎必點(diǎn)這道招牌菜——酸辣茴香小魚。

自2014年創(chuàng)辦農(nóng)家樂(lè)以來(lái)，楊秋紅通過(guò)多年實(shí)踐摸索、多次參加縣里組織的廚藝培訓(xùn)、知名廚師的指導(dǎo)，制作酸辣茴香小魚的手藝日益精進(jìn)。加上她自己在抖音、微信朋友圈等平臺(tái)持續(xù)推廣，她的好手藝逐漸被更多游客熟知。

據(jù)楊秋紅回憶，每年春季的油菜花旅游季，來(lái)家里吃飯的游客特別多，最忙的一天至少要做70多份酸辣茴香小魚。為此，楊秋紅預(yù)定了至少150公斤的桃花魚。輔料方面，楊秋紅在自己家旁邊的一塊地里種了茴香，還從村民家購(gòu)買了蘿卜和辣椒，腌制酸蘿卜和酸辣椒約500公斤。

“鳳堰梯田通往縣城的鳳凰山隧道很快就要正式通車了，估計(jì)來(lái)鳳堰梯田旅游的游客會(huì)更多，景區(qū)的旅游效益能進(jìn)一步提高。我會(huì)不斷提升廚藝水平，讓更多游客品嘗到酸辣茴香小魚?！睏钋锛t對(duì)未來(lái)充滿信心。

一審：徐思敏

二審：田   丕

終審：張   俊